큰가마솥순대국 업종변경 콜라보 진행으로 업계의 주목을 받아

입력시간 : 2019-12-30 15:03:39 , 최종수정 : 2019-12-31 10:50:03, 배다영 기자
[사진 = 큰가마솥순대국 송내점]



 영하의 날씨 속 한파가 계속되는 가운데 경기 현황 역시 살얼음판 같은 불황이 지속되고 있다. 얼어붙은 창업 시장보다는 업종변경으로 외식시장의 돌파구를 마련하려는 움직임이 예사롭지 않다.


 기존 창업자들의 선택은 두가지, 즉 폐업이냐 최소 투자로 업종변경이라는 마지막 카드를 사용 하느냐를 선택해야 하는 기로에 서 있다. 외식 창업 성공의 키포인트는 상권, 입지조건, 아이템인데 대부분 실패의 원인은 세가지 조건 중 상권과 아이템의 부조화로 귀착 되는 경우가 허다하다


 우아하게 커피 창업을 꿈꾸다 좌절하고, 조금 덜 우아하게 파스타 , 샌드위치를마지막으로 치킨 배달을 선택하다 성공의 문턱을 못 넘고 좌절 할 때 , 큰 성공은 아니지만, 그렇다고 실패도 아닌 안정된 순대국으로 업종변경해서 상권에 크게 구애받지 않고 성공 창업을 이어나가는 큰가마솥순대국이 프랜차이즈 업계의 주목을 받고 있는데 평범한 업변이 아닌 기존 변경전 메뉴나 아이템을 최대한 수용해주는 일명 콜라보 형태도 가능해서 매장 매출의 시너지 효과를 볼 수 있어 지속적인 업변 문의가 쇄도 한다고 한다.


 큰가마솥순대국(큰가마솥순대국.com) 송내자이점은 기존 삼겹살 전문점으로 낮 매출이 저조해 폐업의 위기도 있었으나, 큰가마솥순대국 본사의

상권분석과 컨설팅을 통해 순대국과 삼겹구이를 같이 팔 수 있어 성공한 사례가 되고 있으며 대부분 육류구이집이 저조한 매출로 상담이 많다고 한다


 갈수록 어려워지는 외식 시장에서는 경쟁력을 위해 다양하고 경쟁 가능한 컨텐츠가 필요 할 때 순대국만 고집하지 않고 타 메뉴나 아이템도 수용하는 큰가마솥순대국본사(1877-9952)의 포용력과 차별화 전략은 눈여겨 볼만하다.



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